Có rất nhiều cách làm sữa chua tùy theo khẩu vị của từng người. Dưới đây là cách làm sữa chua đơn giản chỉ dùng sữa tươi.

Nguyên liệu làm sữa chua:

- Sữa tươi (loại chưa thanh trùng): 1 lít.

- Sữa chua có đường (loại trắng của vinamik): 2 hộp.

- Đường (tùy khẩu vị).

Cách làm sữa chua: 

Bước 1: Sau khỉ khử trùng các dụng cụ, cho sữa tươi vào nồi, đun tới tầm 80 độ thì tắt bếp (khi sữa sôi hơi lăn tăn ở mép nồi).

- Cho thêm đường cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị mọi người nhé, nêm nếm cho vừa ngọt là được (không nên ngọt quá). Thông thường nên cho 150g tới 200g đường.

Bước 2: Tiếp tục cho sữa chua vào sữa tươi đảo nhẹ nhàng cho đều.

- Rót sữa chua vào đầy vào các cốc đã chuẩn bị (nhớ đậy nắp)

Bước 3: Ủ sữa chua. Nếu bạn có máy ủ sữa chua: thì thời gian ủ là 7-8h (trong mùa lạnh) và 6-7h (trong mùa hè).

Trường hợp không có máy, bạn có thể xếp lần lượt sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước nóng già tay (khoảng 80 độ) vào 2/3 cốc ủ trong vòng 8h (đối với thời tiết mát mẻ) và 7h (đối với mùa hè).

Bước 4: Sau thời gian ủ, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh 4h, sau đó mang ra dùng bình thường. Khi ăn, các bạn có thể thêm hoa quả, syrup hay các nguyên liệu khác bất kỳ để ăn kèm với sữa chua nhé.

Sữa chua làm từ sữa tươi có mùi thơm rất đặc trưng. Ảnh minh họa.

Chú ý:

Bạn không nên bỏ qua khâu khử trùng lọ để đựng sữa chua. Bằng cách đun sôi nước, thả các lọ dùng đựng sữa chua đã rửa sạch vào luộc để tiệt trùng (chỉ áp dụng với cá lọ bằng thủy tinh/chịu nhiệt thôi nhé). Hoặc nhanh hơn, các bạn có thể dùng nước sôi tráng các lọ đựng sữa chua đã rửa sạch để diệt khuẩn.

Hiện nay cơn sốt mì cay 7 cấp độ đang là một trong những trào lưu "cực hot" khiến giới trẻ Sài Gòn mê mẩn. Do đó thay vì đến các quán ăn đông nghịt người, bạn hãy học ngay cách làm mỳ cay 7 cấp độ  cực đơn giản đang làm mưa làm gió trong làng ẩm thực Sài Thành thực hiện nay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 bộ khung xương gà để hầm lấy nước dùng vị ngọt tự nhiên.

250gr đậu hủ, 200gr bánh gạo trắng, 300gr kim chi

200gr nấm kim châm, 200gr nấm đùi ga, 100gr hành baoro

200gr mực ổng, 8 con tôm sú, 150gr xúc xích

2 – 4 gói mì Hàn Quốc (tùy số lượng ăn), 1 – 2 lát phomai

50gr ớt hiểm, 50gr ớt Ba Tri, 50gr ớt bột Hàn Quốc, 50gr ớt lúa

Gia vị tiêu, bột ngọt, đường, muối.

Cách làm mì cay 7 cấp độ thơm ngon

Chuẩn bị nước dùng từ xương gà

Để chế biến món ăn này thì đầu tiên làm sạch xương gà rồi trụng sơ qua nước sôi, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước ấm, muốn ngọt nước hơn bạn cho 1 củ cải cắt khúc vào hầm khoảng 30 phút rồi tắt bếp. Tiếp tục dùng khăn lọc sạch phần xương gà để lấy nước dùng, rồi chia phần nước thành 2 phần.

Chế biến nước dùng kim chi

Đặt một phần nước dùng lên bếp, khi nước dùng sôi, cho kim chi vào, nêm nếm vừa ăn.

Chế biến nước dùng ớt

Cách làm mì cay 7 cấp độ không thể thiếu nước dùng ớt, đem rửa sạch ớt hiểm, ớt Ba Tri, ớt lúa với nước muối pha loãng và để ráo. Bỏ phần cuống ớt đi rồi cho tất cả vào cối sinh tố, xay nhuyễn cả vỏ và hạt 3 loại ớt trên. Cho hỗn hợp ớt vừa xay cùng ớt bột Hàn Quốc vào phần nước dùng còn lại, dùng vá quậy đều để hỗn hợp ớt tan đều trong nước dùng. Đun nước dùng ớt vừa sôi thì tắt bếp.

Chế biến món ăn

Rửa sạch sẽ các loại nguyên liệu còn lại rồi để ráo và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bật bếp nước dùng kim chi sôi lên và cho lần lượt tôm, mực, các loại nấm, bánh gạo, đậu hủ vào nồi. Sau đó cho tiếp tục mì gói vào.

Bật tiếp bếp thứ hai, làm nóng nước dùng ớt.

Cuối cùng là múc phần nước dùng có ớt cho vào nồi nước dùng kim chi với độ cay bạn mong muốn.

Và bây giờ chỉ việc cùng nhau thưởng thức món ăn.

Như vậy là chúng ta đã có một nồi mỳ “hot” nhất hiện nay, cách làm mì cay 7 cấp độ quá đơn giản phải không nào, còn chần chừ gì mà không tự tay làm cho mình món ngon mỗi ngày này đi nào.